中新社吉林5月6日電 題：街頭小吃變跨國(guó)商品：吉林樺甸煎餅香飄海外

　　中新社記者 石洪宇

　　在吉林省樺甸市紅石砬子鎮(zhèn)的一家食品企業(yè)現(xiàn)代化車(chē)間里，52歲的趙大勇熟練操作著煎餅鏊子，金黃的面糊在飛旋的鐵板上快速舒展成完美的圓形。

　　這位從業(yè)近20年的老師傅沒(méi)想到，眼前這種尋常的街頭小吃，如今通過(guò)跨境物流網(wǎng)絡(luò)，出現(xiàn)在澳大利亞、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家的超市。

　　樺甸煎餅興起于20世紀(jì)80年代，以紅石砬子鎮(zhèn)為中心，當(dāng)時(shí)從事煎餅行業(yè)的生產(chǎn)者、攤販多達(dá)數(shù)百人。由于原料是中國(guó)東北肥沃黑土地上生產(chǎn)的玉米、大米、小米等，口感好、營(yíng)養(yǎng)高，樺甸煎餅的名氣很快傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)。

　　當(dāng)?shù)匾患翌H具規(guī)模的煎餅企業(yè)負(fù)責(zé)人高潤(rùn)明告訴記者，過(guò)去煎餅是人們果腹的食物，制作工藝簡(jiǎn)單、口味單一。隨著消費(fèi)者對(duì)美食的要求越來(lái)越高，樺甸煎餅出現(xiàn)了紅棗、花生、豆沙等多種口味以及低糖產(chǎn)品。

　　不久前，高潤(rùn)明的企業(yè)向澳大利亞客戶(hù)發(fā)送了1500公斤雜糧口味煎餅，新西蘭、韓國(guó)的超市也收到了他們的新產(chǎn)品。高潤(rùn)明表示，樺甸煎餅之所以能夠晉升為暢銷(xiāo)的跨國(guó)美食，秘訣就藏在持續(xù)創(chuàng)新的產(chǎn)品矩陣中。

　　高潤(rùn)明口中的創(chuàng)新還體現(xiàn)在煎餅的加工工藝上。記者在當(dāng)?shù)匾皇称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)園看到，幾十名工人麻利地將面糊攤上煎餅鏊子，自動(dòng)化裝置隨即完成攤平、控溫、揭餅等工序。用時(shí)不到30秒，一張煎餅就“下線(xiàn)”了。

　　工作人員介紹，每名工人可同時(shí)兼顧4個(gè)煎餅鏊子。這條由企業(yè)自主研發(fā)的生產(chǎn)線(xiàn)，既保證了煎餅的傳統(tǒng)風(fēng)味，又大幅提高了生產(chǎn)效率。

　　每年7000噸的產(chǎn)量，是樺甸這個(gè)中國(guó)東北小城書(shū)寫(xiě)的傳統(tǒng)美食現(xiàn)代轉(zhuǎn)型故事。在這行深耕10年后，高潤(rùn)明的企業(yè)也從最初的小廠(chǎng)房，發(fā)展到目前的現(xiàn)代化工廠(chǎng)，且還在擴(kuò)建。

　　當(dāng)?shù)氐脑S多農(nóng)戶(hù)也從中獲益。51歲的劉金庫(kù)是二道甸子鎮(zhèn)新發(fā)屯的種田大戶(hù)，他按照訂單進(jìn)行種植和備貨，將近10公頃土地上出產(chǎn)的黃豆、玉米、紅豆等原材料直供企業(yè)。隨著煎餅廠(chǎng)的增產(chǎn)，他的收入每年都在提高。

　　樺甸市商務(wù)局電商辦主任孫躍介紹，當(dāng)?shù)氐?0余家煎餅生產(chǎn)企業(yè)正在積極把握“輕食代餐”“國(guó)潮美食”等多重市場(chǎng)機(jī)遇，一條從種植、加工到跨境物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈正在形成，推動(dòng)這張“中國(guó)薄餅”香飄海外。(完)